24-09-2014 - 星期三，新生活报歪歪理财记事本专栏《连锁店赶绝人情味美食》
原文；
传统美食商业化
那一天，我俩走到一条老街，想要光顾拥一家爱心厨房餐馆，结果，店铺关门大吉。
于是，我俩转换到另一家旧式商场，想要在该商场的旧式华人美食广场，吃一顿充满人情味的传统美食。
谁知道该美食广场也关闭，并且换了三家招牌不同，却是同一个老板的新时代连锁餐馆。
之前的华人美食广场，一向生意都不错，食物都是老板亲自下手。
记忆中，每一次为了要吃一锅香喷喷的砂煲鸡饭，然而，都是去了5次，也只有1次成功吃到，而另外四次都是卖完了。
这几年，看着该旧商场同时拥有两个华人美食广场，到后来的剩下一个。
再到现在的一个都没有剩，转换看似高级，包装华丽，却全由外劳烹调的连锁餐厅，还真的让人感觉惋惜。
难道是小贩们无法应付业主要求的调高租金，而不得结束营业？
往时，该旧式商场最多人和热闹的地方，就是该美食广场。那里总会出现三五成群的老街坊，坐在那里边用餐边聊天，让该美食广场充满熟悉的人情味和老味道。
如今美食广场转换成连锁餐馆，就连人气也少了。因为该连锁餐馆的生意量，并没有比旧美食中心好。
当我们在传统美食中心点一个大小炒，或是一个砂煲鸡饭，从来不被征收服务税和消费税。
而在连锁餐馆用餐，就一定免不了要多支付10%服务税，再加6%消费税。
老一辈的人一定想不明白，为什么在外头吃一餐，还要多支付额外16%的费用。
以后，我们的道地食物会否都商业化，全都由外劳掌厨，看似相同的砂煲鸡饭，却吃不出道地的人情味？
而本地的小本经营的小贩们，在面对高昂的租金下，未来又该何去何从？
小贩们在面对租金高昂，会否逐一被大企业系统化的连锁餐馆淘汰出局？
小贩们在面对租金高昂，会否逐一被大企业系统化的连锁餐馆淘汰出局？
想想看，一碗鸡丝河粉在小档口享用，碗内的分量绝对与碗一样大，价格最贵就是四五块。
然而，去到连锁餐馆享用鸡丝河粉，价格贵个20-30%，往往还要是碗大，内里分量少。
作为消费者的我们，想要吃一顿没有服务税，没有消费税，充满人情味的道地美食，会否越来越难？
从今天起，就靠我们多关顾道地美食，并且通过面子书做推介。至少，大多的小贩或小餐馆，还是会以聘请本地人为先，不会为了节省成本，而100%全雇佣廉价外劳。
从今天起，就靠我们多关顾道地美食，并且通过面子书做推介。至少，大多的小贩或小餐馆，还是会以聘请本地人为先，不会为了节省成本，而100%全雇佣廉价外劳。
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路边摊一碗面要价rm5.5了。我现在都自己煮，一家三口三样菜式，rm10.
回复删除我在半山芭还能吃到RM5.00-RM5.20 小的云吞面^_^
删除偶尔自己打面条，一个包面粉打出来的面条，够五个成人几天：）