2012/10/21

因一碗饺子面,而决定挑战面粉



这碗饺子面花费RM5.20, 饺子咬在嘴里,歪歪感觉饺子皮有点厚,而馅料有自己不大能接受味道的韭菜。

至于面条,歪歪也觉得有点硬,煮得不够软。

多亏这碗漂亮的饺子面,歪歪在吃了后,开始有一个念头,如果自己学会做水饺和面条,不就能吃出一碗适合自己口味和口感的饺子面。

想着一碗皮薄,馅料又是自己所爱的水饺,再配上软硬适中的面条,歪歪就感觉很幸福。

加上,爱人突然传来sms说:“一个人最大的开销就是吃,以后我们自己煮。”

于是,歪歪决定付出行动,跑去杂货店买了一包面粉,加上老妈厨房现有的沙葛,萝卜,干菇和猪肉,歪歪就开始了挑战面粉。


歪歪的厨艺一向很烂。

多年前,歪歪就算看着食谱,也会因为很多名称都不懂是什么,所以就不了了之。


网络食谱

如今,在网际网络的帮助下,歪歪可以轻易把不懂的食物名词输入在Google Search,就有图有文字让歪歪轻易了解。


而且,通过网络,歪歪轻易找到有图有文字的食谱外,还有一些网站可以看到教导烹调的视频,适合自己在家学习。

这是歪歪在Youtude 看到绕秋霞老师教导的蒸饺子,教导怎么做饺子皮。




歪歪挑战面粉










第一次做出来的水饺,体格太大,变成皮比馅多,咬着皮,感觉吃着板面。。。

所以,是失败的。

饺子皮的材料非常简单,面粉,水,搓成面团,再让面团睡觉至少20分钟。

 

至于面粉和水的分量,可以参考-Carol 自在生活- 自製餃子皮


当第一次做失败后,歪歪还再做尝试,选择再挑战蒸饺子。











包出来的饺子样子有点像咖哩角。。。







 蒸出来后,卖相差。
 
没有碰到馅料的皮,会变硬。而且歪歪发现自己太贪心,虽然皮薄,却太大片。


歪歪继续再做第三次的挑战。

这一次,歪歪懂得size 小,才可爱,并且选择炸的。











炸起来,皮很脆。:) 



一包面粉,可以自制皮,也可以自制面条,蛮好玩的。

假日有时间,未必要出去花钱消磨时间。

花个RM2.70买包面粉,再花一些小钱在巴刹买食材配料,回家玩个痛快。

做成后,还有一点点的成就感:)

通货膨胀,让经济饭不再经济,就让自己培养烹调的乐趣,何乐而不为?


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