过去炸过几次的炸鸡，都炸不脆。
这一次，歪歪参考这食谱- 超香脆炸鸡排， 终于捉到窍门了。
原本的食谱是要鸡肉快速过水，歪歪把过水换成沾鸡蛋液。
而且，鸡肉快在清洗时，也留有一定的水分，所以歪歪只下一两汤匙的鸡蛋液。
而要炸到皮脆的窍门，就是下粉的部分。
歪歪在一个碗到入炸鸡粉（其实面粉也可以的）。
然后，把腌好的鸡肉块，一块块夹到碗里沾面粉，确保鸡肉块被都有上到面粉。
弄好后，就把锅烧开，到入油等烧开。
在等油滚的时候，再一次把已经沾有面粉的鸡肉块，再一片片夹到有面粉的碗，再沾粉一次。
每沾好一块，确保鸡肉块都有粉包围，才下锅。
然后，那脆脆的皮就成型了。
原来脆脆的皮，都是靠所沾的面粉功劳！
家里的老一辈爱吃炸鸡翼，这也是他们第一次会好奇，为什么歪歪的炸鸡翼可以那么脆：）
烹调好像变魔术一样，只要捉到窍门，就成功。
原来烹调没有不会，就只有要不要下功夫去学好。
当年级越大，没有美色的歪歪就可以美食把爱人绑得紧紧：）
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