自制面包
第一次, 歪歪所做出的面包，是口感硬，底部还焦了。
每次失败，歪歪都会做事后检讨，知道自己做出失败的面包，有两个原因；
一，是酵母用错方法。其二，搓面粉的效果不够和错误。
酵母 yeast
早前也不懂要去那里买酵母，一次走在Mydin，才发现酵母的踪影。于是一次过买几包，一包RM0.80。
Mydin卖的酵母，是Mauri-pan instant yeast。
第一次做面包失败，因为歪歪没有把从冰箱拿出的淡奶弄温，酵母遇低温就不活跃，所以歪歪弄出来的面团不大发。
面团搓不够
因为不发，要把面团搓成不断，和可以弄成薄片，都做不到。
有了第一次失败的经验，歪歪再接再厉。第二天再来做一次，非要有进步为止。
第二次自制面包
淡奶放入烤炉弄到有一点热就够，太热会杀死酵母。
另用一些温水泡mauri-pan intant yeast， 再静置10分钟。
之后，把酵母和牛奶分别倒如面粉（加盐糖），再一起弄成面团。
把面团搓也好，伴也好，搅也好，只要弄到像下图的，拉一部分起来，是不断就是成功的第一个关键。
必须确保把面团弄到不断(像上图），才可以加入牛油。歪歪喜欢Planta，比较有味道，所以还买了一大罐。
加牛油后，整个面团会很油腻。只要不停的搅，又会变成以下的面团样子，不油了。
要搓到可以拉成薄片，就是第二个关键。
之后，把面团盖着，用大碟子盖也可以的。等大概一个小时，再去开盖，在酵母的帮助下，面团就发大了。
把面团拍面排气，再弄成所要的面包形状。要什么馅料都是自己决定，可以选择牛油，或是把火腿肉包在小面团。
分好后，再等大概30分钟，小面团就会再膨胀。
之后再拿去以175度，烤个15分钟。烤前，在面团上擦些鸡蛋液，烤的面包，就会有金黄色，很漂亮。
出炉了，上下有擦些牛油，里面还有火腿肉，所以好吃。
第三次的自制面包
一拉就断，代表还没有搓够。
第二次用了200gram的面粉，分做一个小pizza和几个面包。
因为之前做的pizza皮很硬，现在弄懂怎么做面包后，就再做一次pizza。
这一次pizza，总算皮软，不过，就太过软。
总结来说，还是好吃：）
剩余的面团就做面包。
看似很漂亮又可爱，可是牛油，蒜米和糖分都放太少，就只吃出少许的蒜香牛油味。
下次要敢敢放多一些料，不然，感觉就像吃白面包。
第二次的面包做得好吃，主要是有把面团弄扁后，再包入牛油和火腿, 面团上下都擦上牛油。
期待爱人从外坡回来品尝歪歪的pizza：）
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每次失败，歪歪都会做事后检讨，知道自己做出失败的面包，有两个原因；
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酵母 yeast
早前也不懂要去那里买酵母，一次走在Mydin，才发现酵母的踪影。于是一次过买几包，一包RM0.80。
Mydin卖的酵母，是Mauri-pan instant yeast。
第一次做面包失败，因为歪歪没有把从冰箱拿出的淡奶弄温，酵母遇低温就不活跃，所以歪歪弄出来的面团不大发。
面团搓不够
因为不发，要把面团搓成不断，和可以弄成薄片，都做不到。
有了第一次失败的经验，歪歪再接再厉。第二天再来做一次，非要有进步为止。
第二次自制面包
淡奶放入烤炉弄到有一点热就够，太热会杀死酵母。
另用一些温水泡mauri-pan intant yeast， 再静置10分钟。
之后，把酵母和牛奶分别倒如面粉（加盐糖），再一起弄成面团。
把面团搓也好，伴也好，搅也好，只要弄到像下图的，拉一部分起来，是不断就是成功的第一个关键。
加牛油后，整个面团会很油腻。只要不停的搅，又会变成以下的面团样子，不油了。
要搓到可以拉成薄片，就是第二个关键。
之后，把面团盖着，用大碟子盖也可以的。等大概一个小时，再去开盖，在酵母的帮助下，面团就发大了。
之后再拿去以175度，烤个15分钟。烤前，在面团上擦些鸡蛋液，烤的面包，就会有金黄色，很漂亮。
出炉了，上下有擦些牛油，里面还有火腿肉，所以好吃。
第三次的自制面包
一拉就断，代表还没有搓够。
第二次用了200gram的面粉，分做一个小pizza和几个面包。
因为之前做的pizza皮很硬，现在弄懂怎么做面包后，就再做一次pizza。
这一次pizza，总算皮软，不过，就太过软。
总结来说，还是好吃：）
看似很漂亮又可爱，可是牛油，蒜米和糖分都放太少，就只吃出少许的蒜香牛油味。
下次要敢敢放多一些料，不然，感觉就像吃白面包。
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期待爱人从外坡回来品尝歪歪的pizza：）
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Planta is hydrogenated... this means that it has trans fat and it is bad for health. Better use butter or just veg oil.
回复删除那个牌子的butter做面包比较香呢？
删除I normally just use rice bran oil.. For about 500gram of mix flour, I use only about 30 gram of oil/butter. I don't think the brand matters too much so long that they are real butter. Brands I have used before, SCS, Anchor, Tatura unsalted butter... i just buy what is cheaper... :) not butterlite (cheap but it is not butter)
删除Here is a facebook group with lots of experts on baking if you haven't joined. Lots of good information shared:
https://www.facebook.com/groups/187277697977009/
谢谢，刚要求加入了，在等。：）
删除我是幾乎所有牌子牛油都試遍了，覺得countrylife最香。不知馬來西亞有賣嗎？
回复删除好像没有看过这牌子。：）
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